Diyetisyen Gülden Özçini Uz

  • Kennedy cad.23/5 Tunalı Hilmi-Ankara

Fotoğraflar

Bilgi

Genel Bilgi

DİYETİSYEN GÜLDEN ÖZÇİNİ UZ

2010 yılında Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden mezun olmuştur.
2014 yılında Başkent Üniversitesi Beslenme Diyetetik bölümünde yükseklisansa başlamıştır.

DENEYİMLERİ

2010-2012 yılları arasında Kastamonu Özel Uğurlu Hastanesinde görev almıştır. Ayrıca Kastamonu Spor kulübüne uygun haftalık menü planlaması uyguladı. ''Sağlık ve Yaşam'' dergisine yazıları bulunmaktadır.

2012 yılında İstanbulda Ataşehir Avicenna Hastanesinde 2 yıl kadar hizmet vermiştir.

Mayıs 2014- Kasım 2015 yılında ise Ankara Özel Yüzüncü Yıl Hastanesinde çalışmıştır.

2015 Kasım ayından itibaren kendi ofiside danışanlarını kabul etmektedir.

KATILDIĞI MESLEKİ EĞİTİMLER, KURSLAR VE KONFERANSLAR

IX. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik KONGRESİ 2-5 Nisan 2014Spor Diyetisyenliği Kursu Katılım Sertifikası,20-23 Şubat 2014'Acıbadem Sağlıklı Yaşam Günleri'' Katılım Sertifikası,20-23 Şubat 2014Çocuk Hastalıklarında Beslenme Sempozyumu,Ankara TDD,8-9 Kasım 20133.Ulusal Sağlıklı Yaşam Sempozyumu,Ankara Başkent Üniversitesi,28-30 Mart 2013KardiyolojiDiyetisyenliği Kursu, Ankara Başkent Üniversitesi.28-30 Mart 2013Hipertansiyon Tedavisinde Başarısızlık Nedenlerinden Biri ''Tuz Tüketimi' Toplantısı 2013Diyet Programlarına Besin Destekleri Yaklaşımı ve Yaşam Koçluğu Sertifika programı,GNC,İstanbul,17 Mart 2013Yaşam Koçluğu ve Besin Destekleri Sertifika Programı,GNC ,20 Ocak 2013'Güncel Bilşgiler Işığında Diabet ve Beslenme Tedavisi' Mezuniyet Sonrası Eğitim Kursu, İstanbul,3 Kasım 2012 İstanbul Sağlık ve Beslenme Bienali, 9-11 Şubat 201218th European Congress on Obesity, İstanbul, 25-28 Mayıs20111. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi, Kayseri, 2007Erciyes Üniversitesi öğrencilerin besin ve sıvı tüketimlerinin saptanmasıKayseri ve Çevresinde Yaşayan Adölasanların Büyüme Eğrisinin BelirlenmesiA VİTAMİNİ

A vitamini yağda eriyen bir vitamindir ve tanınan ilk vitamindir. A vitamini farklı çeşitlerde bulunur ve vucuda faydaları da birbirinden farklıdır. Bu farkı öğrenip beslenme düzenini ona göre planlamak gerekir.

A VİTAMİNİ ÇEŞİTLERİ

REİNOİDLER

Hayvansal gıdalardan alınan A vitamini '' retinoid'' olarak tanımlanır. Retinoidlerin emilimi % 70-90 arasında değişir.

KAROTENOİD

Çoğunlukla bitkisel gıdalrda olmasına rağmen hayvansal gıdalarda da bulunur. Karotenoidler vucutta retinole dünüştürülür.

A VİTAMİNİN GÖREVİ

A vitamini deri ve organları sarann koruyucu epitel dokunun bütünlüğü için gereklidir.
Gözün ışığa duyarlı retina tabakasında alacakaranlıkda görmeyi sağlayan pigmentlerin yapısında yer alır.
Embriyonik dönemde beyin,omurga,gözler,kalp,kulaklar gibi organların ve kemiklerin gelişimde önemli rol oynar.
Bağışıklık sistemini destekeler. Bazı virüs ve tümör karşıtı doğal öldürücü hücre düzeyini korur.bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkisi vardır.
Antikor oluşumunu artırarak enfeksiyonlara karşı direnci artırır.
Demir metabolizması ve troid hormonlarıyla bağlantılıdır. Troid hormonlarından T4 'ün T3'e dönüşümünde rol oynar.
Kemiklerin ve dişlerin gelişimi ve sağlığı,büyüme,görme ve üreme olaylarının oluşumu için gereklidir.

A VİTAMİNİ YETERSİZLİĞİNDE

Gece körlüğü
Gözde kuruma ve bulanık görüş
Gözde bitot lekesi oluşumu
Deri kuruluğu (follukuler hiperkeratosiz)
Enfeksiyonlara karşı dayanıklığın azalması
Kemiklerin ve dişlerin yeterince sertleşememesi
Çocuklarda büyümenin yavaşlaması gibi belirtiler görünür.

A VİTAMİNİ GERENSİNMESİ

A vitamini gereksinmesinin saptanmasında kandaki retinol mikatrına bakılarak belirlenir. Kandaki retinol miktarı 20mcg/dl nin altında depolerın yetersiz olduğu, 10 mcg/dl altında ise depoların boş olduğu kabul edilir.

ABD Tıp Enstitüsü Besin ve Beslenme Komitesi tarafından önerilen tüketimstandardı aşağıdaki gibidir.

Yaş Mcg RAE/Gün (RAE=retinol aktivite eşdeğeri)
Bebek
0-6 ay 400
7-12 ay 500
Çocuk
1-3 yaş 300
4-8 yaş 400
Ergen-erkek
9-13 yaş 600
14-15 yaş 900
Ergen-kız
9-13 yaş 600
14-15 yaş 700
Yetişkin
19yaş+ erkek 900
19 yaş+kadın 700
Gebe 770
Emzikli 1300

ince barsaklarda emilim bozukluğunda,çinko yuetersizliğinde,gebelik ve emziklilik döneminde,çocukluk döneminde,hipertiroidizmde A vitamini gereksinimi değişmektedir.

A VİTAMİNİ KAYNAKLARI

Ciğer ve yumurtanın sarısı başta olmak üzere süt,peynir gibi hayvansal gıdalarda;
Yeşil yapraklı sebze,havuç,şeftali,marul,kuru kayısı gibi bitkisel gıdalarda bulunur.

A VİTAMİNİ FAZLALIĞI

Fazlalığı toksik etki gösterir. Doğal yolla alınan A vitaminin çok kullanılan destek preparatlarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Toksik etkini il belirtileri başağrısı,baş dönmesi,kusma ve ishal gibi sindirim sistemi bozukluklarıdır. Kronik toksik belirtileri ise merkezi sinir sistemi,karaciğer ve kemik bozuklukları ile ilgilidir.

Kaynak: Beslenme Kitabı Prof. Dr. Ayşe Baysal

Dyt. Gülden Özçini Uz

DİYETE EKMEK OLUR MU ?

Tabiki olur ve olamalıdır.Dengeli ve sağlıklı bir beslenme programında, enerjinin %55-60'ı karbonhidratlardan, %15-20'si proteinlerden, %25-30'u yağlardan sağlanmalıdır. Ekmeğin de yer aldığı Karbonhidratın 1 gramı vücuda ortalama 4 kalori enerji sağlar.Ayrıca beynimizin temel enerji kaynağı karbonhidratlardır.

Görüldüğü gibi beslenmemizin büyük bir bölümünü kaplayan karbonhidratlar basit ve kompleks olmak üzere iki grubu ayrılır.

Basit karbonhidratlar şeker, beyaz ekmek, kurabiye, reçel, kek, çikolata, keşkü, baklava gibi tatlılardır. Bu grubun glisemik indeksi 70'in üstündedir yani kana hızla karışır. Böylece kan şekerini hızlı yükseltip birden düşmesine neden olur.

Kompleks karbonhidratlar ise bulgur, tam tahıllı ekmekler,kuru baklagiller,kepekli makarna gibi besinlerdir. Glisemik indeksi 55'in altındadır ve kan şekerini yavaş yükseltirler. Sindirimi yavaştır.

Sağlıklı ve kaliteli beslenmek için ekmek mutlaka tüketimelidir. Tabiki beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek, yulaf ekmeği,çavdar ekmeği veya tam buğday ekmeği tercih edilmelidir.

Ekmek yerine geçen farklı tahıl gruplarıd vardır. Burda ölçülerine dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca tercihleriniz kan şekerinizin kontrolünü bozan pirinç pilavı,beyaz undan yapılmış makarna, tatlı gibi besinlerin yerine bulgur,karabuğday,kinoa,kepekli pirinç, kepekli makarna gibi tam tahıllar olmalıdır. Kilo kontrolü sağlamak istiyorsak değişim listesinde bu tahıl grubunun mikatrlarını öğrenmeniz ve öğünlerde birden fazla tahıl grubu tüketilmemeniz gerekir. Unutulmamalıdır ki pilav, makarna,börek, kek, kurabiye, patates, gibi ekmek dışı tahılların tüketiminde ekmeğe göre porsiyon kontrolü yapmak daha zordur. Buda kilo verme sürecini de kişiyi zoryabilir.

Sağlıklı ve kalıcı kilo kaybı için;

• 3 ana ve 3 ara öğün şeklinde beslenmeye dikkat etmeli,
• Kızartma yöntemiyle pişirilmiş yiyeceklerden uzak durulmalı
• Sabah uyandıktan en geç 1 saat içerisinde mutlaka kahvaltı yapılmalı,

• Günlük 2.5- 3 litre su tüketimi ihmal edilmemeli
• Tahıl grubunda ekmek tercihiniz yoğunlukda olmalı

DİKKAT
Sağlıklı bir beslenme programı kişinin yaşına, cinsiyetine, beden kitle endeksine, fiziksel aktivite düzeyine, kan tahlillerine ve detaylı vücut analiz cihazı ölçüm sonuçlarına göre ayarlanmalıdır. Ayrıca fiziksel aktivite de artırılmalıdır.


Hizmetler

Detoks, Diyet, Kilo Alma, Kilo Kontrol, Kilo Verme

Park Yeri

Yakında Park Yeri Var

Özellikler

Kablosuz İnternet

Geçerli Kredi Kartları

Visa, Mastercard

Çalışma Saatleri

Pazartesi 09:00 - 17:30
Salı 09:00 - 17:30
Çarşamba 09:00 - 17:30
Perşembe 09:00 - 17:30
Cuma 09:00 - 17:30
Cumartesi 09:00 - 17:30
Pazar KAPALI

Harita

Genel Bilgi Yazısı

DİYETİSYEN GÜLDEN ÖZÇİNİ UZ

2010 yılında Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden mezun olmuştur.
2014 yılında Başkent Üniversitesi Beslenme Diyetetik bölümünde yükseklisansa başlamıştır.

DENEYİMLERİ

2010-2012 yılları arasında Kastamonu Özel Uğurlu Hastanesinde görev almıştır. Ayrıca Kastamonu Spor kulübüne uygun haftalık menü planlaması uyguladı. ''Sağlık ve Yaşam'' dergisine yazıları bulunmaktadır.

2012 yılında İstanbulda Ataşehir Avicenna Hastanesinde 2 yıl kadar hizmet vermiştir.

Mayıs 2014- Kasım 2015 yılında ise Ankara Özel Yüzüncü Yıl Hastanesinde çalışmıştır.

2015 Kasım ayından itibaren kendi ofiside danışanlarını kabul etmektedir.

KATILDIĞI MESLEKİ EĞİTİMLER, KURSLAR VE KONFERANSLAR

IX. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik KONGRESİ 2-5 Nisan 2014Spor Diyetisyenliği Kursu Katılım Sertifikası,20-23 Şubat 2014'Acıbadem Sağlıklı Yaşam Günleri'' Katılım Sertifikası,20-23 Şubat 2014Çocuk Hastalıklarında Beslenme Sempozyumu,Ankara TDD,8-9 Kasım 20133.Ulusal Sağlıklı Yaşam Sempozyumu,Ankara Başkent Üniversitesi,28-30 Mart 2013KardiyolojiDiyetisyenliği Kursu, Ankara Başkent Üniversitesi.28-30 Mart 2013Hipertansiyon Tedavisinde Başarısızlık Nedenlerinden Biri ''Tuz Tüketimi' Toplantısı 2013Diyet Programlarına Besin Destekleri Yaklaşımı ve Yaşam Koçluğu Sertifika programı,GNC,İstanbul,17 Mart 2013Yaşam Koçluğu ve Besin Destekleri Sertifika Programı,GNC ,20 Ocak 2013'Güncel Bilşgiler Işığında Diabet ve Beslenme Tedavisi' Mezuniyet Sonrası Eğitim Kursu, İstanbul,3 Kasım 2012 İstanbul Sağlık ve Beslenme Bienali, 9-11 Şubat 201218th European Congress on Obesity, İstanbul, 25-28 Mayıs20111. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi, Kayseri, 2007Erciyes Üniversitesi öğrencilerin besin ve sıvı tüketimlerinin saptanmasıKayseri ve Çevresinde Yaşayan Adölasanların Büyüme Eğrisinin BelirlenmesiA VİTAMİNİ

A vitamini yağda eriyen bir vitamindir ve tanınan ilk vitamindir. A vitamini farklı çeşitlerde bulunur ve vucuda faydaları da birbirinden farklıdır. Bu farkı öğrenip beslenme düzenini ona göre planlamak gerekir.

A VİTAMİNİ ÇEŞİTLERİ

REİNOİDLER

Hayvansal gıdalardan alınan A vitamini '' retinoid'' olarak tanımlanır. Retinoidlerin emilimi % 70-90 arasında değişir.

KAROTENOİD

Çoğunlukla bitkisel gıdalrda olmasına rağmen hayvansal gıdalarda da bulunur. Karotenoidler vucutta retinole dünüştürülür.

A VİTAMİNİN GÖREVİ

A vitamini deri ve organları sarann koruyucu epitel dokunun bütünlüğü için gereklidir.
Gözün ışığa duyarlı retina tabakasında alacakaranlıkda görmeyi sağlayan pigmentlerin yapısında yer alır.
Embriyonik dönemde beyin,omurga,gözler,kalp,kulaklar gibi organların ve kemiklerin gelişimde önemli rol oynar.
Bağışıklık sistemini destekeler. Bazı virüs ve tümör karşıtı doğal öldürücü hücre düzeyini korur.bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkisi vardır.
Antikor oluşumunu artırarak enfeksiyonlara karşı direnci artırır.
Demir metabolizması ve troid hormonlarıyla bağlantılıdır. Troid hormonlarından T4 'ün T3'e dönüşümünde rol oynar.
Kemiklerin ve dişlerin gelişimi ve sağlığı,büyüme,görme ve üreme olaylarının oluşumu için gereklidir.

A VİTAMİNİ YETERSİZLİĞİNDE

Gece körlüğü
Gözde kuruma ve bulanık görüş
Gözde bitot lekesi oluşumu
Deri kuruluğu (follukuler hiperkeratosiz)
Enfeksiyonlara karşı dayanıklığın azalması
Kemiklerin ve dişlerin yeterince sertleşememesi
Çocuklarda büyümenin yavaşlaması gibi belirtiler görünür.

A VİTAMİNİ GERENSİNMESİ

A vitamini gereksinmesinin saptanmasında kandaki retinol mikatrına bakılarak belirlenir. Kandaki retinol miktarı 20mcg/dl nin altında depolerın yetersiz olduğu, 10 mcg/dl altında ise depoların boş olduğu kabul edilir.

ABD Tıp Enstitüsü Besin ve Beslenme Komitesi tarafından önerilen tüketimstandardı aşağıdaki gibidir.

Yaş Mcg RAE/Gün (RAE=retinol aktivite eşdeğeri)
Bebek
0-6 ay 400
7-12 ay 500
Çocuk
1-3 yaş 300
4-8 yaş 400
Ergen-erkek
9-13 yaş 600
14-15 yaş 900
Ergen-kız
9-13 yaş 600
14-15 yaş 700
Yetişkin
19yaş+ erkek 900
19 yaş+kadın 700
Gebe 770
Emzikli 1300

ince barsaklarda emilim bozukluğunda,çinko yuetersizliğinde,gebelik ve emziklilik döneminde,çocukluk döneminde,hipertiroidizmde A vitamini gereksinimi değişmektedir.

A VİTAMİNİ KAYNAKLARI

Ciğer ve yumurtanın sarısı başta olmak üzere süt,peynir gibi hayvansal gıdalarda;
Yeşil yapraklı sebze,havuç,şeftali,marul,kuru kayısı gibi bitkisel gıdalarda bulunur.

A VİTAMİNİ FAZLALIĞI

Fazlalığı toksik etki gösterir. Doğal yolla alınan A vitaminin çok kullanılan destek preparatlarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Toksik etkini il belirtileri başağrısı,baş dönmesi,kusma ve ishal gibi sindirim sistemi bozukluklarıdır. Kronik toksik belirtileri ise merkezi sinir sistemi,karaciğer ve kemik bozuklukları ile ilgilidir.

Kaynak: Beslenme Kitabı Prof. Dr. Ayşe Baysal

Dyt. Gülden Özçini Uz

DİYETE EKMEK OLUR MU ?

Tabiki olur ve olamalıdır.Dengeli ve sağlıklı bir beslenme programında, enerjinin %55-60'ı karbonhidratlardan, %15-20'si proteinlerden, %25-30'u yağlardan sağlanmalıdır. Ekmeğin de yer aldığı Karbonhidratın 1 gramı vücuda ortalama 4 kalori enerji sağlar.Ayrıca beynimizin temel enerji kaynağı karbonhidratlardır.

Görüldüğü gibi beslenmemizin büyük bir bölümünü kaplayan karbonhidratlar basit ve kompleks olmak üzere iki grubu ayrılır.

Basit karbonhidratlar şeker, beyaz ekmek, kurabiye, reçel, kek, çikolata, keşkü, baklava gibi tatlılardır. Bu grubun glisemik indeksi 70'in üstündedir yani kana hızla karışır. Böylece kan şekerini hızlı yükseltip birden düşmesine neden olur.

Kompleks karbonhidratlar ise bulgur, tam tahıllı ekmekler,kuru baklagiller,kepekli makarna gibi besinlerdir. Glisemik indeksi 55'in altındadır ve kan şekerini yavaş yükseltirler. Sindirimi yavaştır.

Sağlıklı ve kaliteli beslenmek için ekmek mutlaka tüketimelidir. Tabiki beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek, yulaf ekmeği,çavdar ekmeği veya tam buğday ekmeği tercih edilmelidir.

Ekmek yerine geçen farklı tahıl gruplarıd vardır. Burda ölçülerine dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca tercihleriniz kan şekerinizin kontrolünü bozan pirinç pilavı,beyaz undan yapılmış makarna, tatlı gibi besinlerin yerine bulgur,karabuğday,kinoa,kepekli pirinç, kepekli makarna gibi tam tahıllar olmalıdır. Kilo kontrolü sağlamak istiyorsak değişim listesinde bu tahıl grubunun mikatrlarını öğrenmeniz ve öğünlerde birden fazla tahıl grubu tüketilmemeniz gerekir. Unutulmamalıdır ki pilav, makarna,börek, kek, kurabiye, patates, gibi ekmek dışı tahılların tüketiminde ekmeğe göre porsiyon kontrolü yapmak daha zordur. Buda kilo verme sürecini de kişiyi zoryabilir.

Sağlıklı ve kalıcı kilo kaybı için;

• 3 ana ve 3 ara öğün şeklinde beslenmeye dikkat etmeli,
• Kızartma yöntemiyle pişirilmiş yiyeceklerden uzak durulmalı
• Sabah uyandıktan en geç 1 saat içerisinde mutlaka kahvaltı yapılmalı,

• Günlük 2.5- 3 litre su tüketimi ihmal edilmemeli
• Tahıl grubunda ekmek tercihiniz yoğunlukda olmalı

DİKKAT
Sağlıklı bir beslenme programı kişinin yaşına, cinsiyetine, beden kitle endeksine, fiziksel aktivite düzeyine, kan tahlillerine ve detaylı vücut analiz cihazı ölçüm sonuçlarına göre ayarlanmalıdır. Ayrıca fiziksel aktivite de artırılmalıdır.




Ankara Tunalı - Diyetisyen Gülden Özçini Uz - Diyetisyenler